7月1日，食品系暑期社会实践队师生走进鑫炳记非遗文化园，开启了一场融地域人文学习、非遗历史探寻与传统面点实操体验于一体的研学实践，在行走的课堂中感受食品文化的深厚底蕴和时代价值。

活动伊始，讲解员为队员们讲解晋商发展、孟母教子等本土人文故事，带领大家感受太谷源远流长的文化与民俗底蕴，让同学们从历史人文层面读懂这片土地的文化根基。在传统文化展厅内，社会实践队师生驻足观看文史资料、民俗展品，深入了解地域人文精神对当地饮食文化、手工业发展带来的深远影响。大家深刻体悟到，饮食文化从来不是孤立存在的技艺传承，而是根植于地域历史、浸润于民风民俗之中的活态记忆。唯有深谙一方水土的文化基因，方能真正理解传统食品背后的人文温度与匠心精神。

接下来，队员们进入手工体验工坊。在工坊工作人员的指导下，大家动手体验太谷饼压坯塑形的核心工序。大家认真学习操作手法，仔细调整饼坯造型，沉浸式感受传统面点手工技艺的精细与考究。在一次次压坯塑形的反复尝试中，队员们深切感受到，一枚看似寻常的太谷饼背后，凝结的是代代匠人对火候、力道与时间的精准拿捏，这份“手上功夫”绝非一日之功。此次实操体验让大家对传统食品制作技艺有了具象而真切的认知，更对非遗传承人那份数十年如一日的专注与坚守心生敬意。我们应当珍视这份宝贵的饮食文化遗产，将传统技艺背后的科学原理与工匠精神融入今后的专业学习之中，不断提升知识储备。

手工体验结束后，队员们有序进入现代化食品制作工厂进行观摩学习。大家沿着专用参观通道，近距离观看太谷饼标准化生产流水线，直观了解太谷饼原料处理、加工成型、烘烤出炉的生产环节，把课堂上学到的食品生产、质量管控等专业知识和企业实际生产结合起来，真切感受到传统风味美食与现代化加工模式的融合发展。食品产业的现代化并非对传统的消解，而是以科技之力赋能匠心传承，让经典风味在标准化、规模化的生产中保持本真。作为食品专业学子，大家深感肩头责任之重，唯有将课堂所学与产业实际紧密结合，在传统与现代之间探寻科学转化的路径，方能在未来为传统食品工业的提质升级贡献应有之力。

本次研学将地域历史、传统文化、非遗技艺与食品专业有机融合，打通专业学习与传统饮食文化之间的认知通道，拓宽了队员们的专业视野，引导大家在沉浸式体验中重新审视传统食品技艺的时代价值，进一步厚植了自身的专业文化底蕴。队员们纷纷表示，未来将努力在科技创新与文化传承之间探寻融合之道，让传统食品在新时代焕发新的生命力。

制作：食品系分团委社会实践部 组织部

编辑：王佳艺

初审初校：郭佳宇

复审复校：李争春

终审终校：申永政